海参花是海参的性腺部分，不是所有捕捞上来的海参都有海参花，只有四年以上的海参性腺才开始成熟，才会有海参花；而且，由于海参的性腺成熟多在春夏交际，因此只有春末夏初的海参才有海参花。足见，海参花甚至比海参还要珍贵，故素有“参中黄金”之称。
在营养方面，海参花含有少量β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素还含有特有成分——性腺色素，在滋补、防治与扶助治疗三方面的价值很高。现代科学分析表明，海参花能有效提高人类参体的免疫能力，它含有多糖和多肽以及微量元素硒都是天然的抗氧化成分，能提高身体各组织的功能。此外，海参花也能预防细胞癌变，还能促进免疫细胞再生，更能促进血红细胞再生，提高人类骨髓的造血能力，起到不错的补血作用。
海参花的烹饪方法多种多样，可以与扇贝、虾仁等食材搭配，也可以单独炒制或者凉拌。需要注意的是，海参花不能与甘草和醋同时食用。下面为大家介绍几道以海参花为主要食材的菜品，供大家参考。
鸡蛋海参花汤：
这是一款简单易做，美味可口的汤品。所需材料包括海参花适量、鸡蛋1个、盐、香葱、香菜等。制作方法如下：
1. 将葱、香菜切成末备用；
2. 烧水至80度左右，将鸡蛋打入锅中，同时不断搅拌；
3. 加入适量的海参花，待水再次开后捞出即可；最后撒上葱花、香菜和盐，搅拌均匀即可食用。
小米海参花南瓜粥：
这是一款营养丰富、口感独特的粥品。所需材料包括海参花1个、小米适量、枸杞、香油等。制作方法如下：
1. 将小米洗净后，加入适量的水煮沸；
2. 然后放入一只海参花，打散后再加入适量的枸杞和香油，煮一分钟；
3. 最后调入适量的盐即可食用。
你是否尝试过用海参花烹饪呢？欢迎在评论区分享你的烹饪心得！
