提到烤鱼，很多人都能想到那飘香的味道。烤鱼味道特有，是目前市场上必不可少的一项美食。说起烤鱼，那一定要说说万州烤鱼，它发源于重庆万州区，是重庆的一道特色美食，也是很多人夜宵的优选之一。夜间烤鱼很常见也很受年轻人的喜欢。那么，重庆万州烤鱼哪里可以学呢？

一、重庆万州烤鱼哪里学

烤鱼起源于重庆，历史由来已久。在流传过程中充分借鉴了传统川菜及川味火锅用料特点，并发展出多种不同口味，广大食客喜爱，已经成为夜排挡特色主力饮食之一。烤鱼在市场上凭借他特有的口味，丰富的营养，在饮食市场中占据重要的地位。很多投资者都想学习正宗的万州烤鱼，加盟到万州烤鱼的行列中。万州烤鱼发展至今，有其相关的培训学校，也有相关的烤鱼店可以学习。

二、万州烤鱼的历史

烤鱼起源于晚清年间，重庆名厨叶天齐的女儿，姓名不详。她在巫溪自己摸索出了烤鱼的原型，后来这种做法流传到万州，通过改良和经营，在州的餐馆中流行了起来。因为万州烤鱼的味道奇特，受到消费者的喜爱，在万州广为人知。万州烤鱼的做法流传到重庆这个大市场，得到了 的发展和腾飞，让全世界都知道了重庆烤鱼的美味。

三、万州烤鱼做法的要点

万州烤鱼的味道虽然好，但是他对制作过程的要求也很高。比如对鱼的选择，在重庆，万州烤鱼一般吃草鱼居多，其次就是鲫鱼，因为价格便宜、肉质鲜美。它的缺点就是鱼刺比较多。不过针对那些不喜欢吃鱼刺的人群，可以考虑江团鲢鱼等等。鱼肉腌制必须配用专用的腌鱼的水，要把握其中的浓度，才能去掉腥味和咸度。

四、万州烤鱼的“烤”

烤鱼一般采用碳火和烤鱼箱的方式，要求火力够大，迅速让鱼表皮凝固、锁住水分，这样鱼肉的质感才好。另外还有就是，烤鱼箱是提高效率的工具，并非效果比传统好。大家要分清主次。烤鱼的酱料在制作过程中比较关键的是配方和火候。配方和火候决定了是否香气纯正、颜色红润。

五、万州烤鱼的种类

万州烤鱼作为重庆特色烤鱼，拥有重庆特有的风味。这种风味是模仿不走的。然而万州烤鱼经过厨霸王餐饮管理有限公司技术部门不断的更新、创新、秘制配方的调制。现在单就烤鱼已经有了十多个口味。万州烤鱼不仅成为夜间排挡的项目，也是烧烤的经营项目。

随着烤鱼市场的火爆，万州烤鱼已在全国多地设立分店，成为许多地方的招牌美食。其价格合理、味道美味的特点吸引了众多食客，也促使越来越多的人渴望加入这个行业，学习制作万州烤鱼的技术。

对于想学习万州烤鱼的人来说，有两个主要的选择：一是去万州烤鱼的老店铺实地体验和学习；二是参加由万州烤鱼品牌授权的培训学校提供的课程。这两个途径都可以帮助人们掌握制作万州烤鱼的技巧，从而在餐饮行业大展身手。