原标题：学会制作美味的兔肉料理
在众多肉类中，兔肉因其细腻的质地和丰富的营养而备受青睐。古人云：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，意味着兔肉的品质优良。兔肉富含蛋白质，而脂肪和胆固醇含量相对较低。因此，常吃兔肉既能强身健体，又不会导致发胖，被誉为“美容肉”、“保健肉”、“荤中之素”。对于患有“三高”(高血压、高血脂、高血糖)的人群来说，兔肉是理想的滋补食材。此外，在中医理论中，兔肉具有滋阴去火的功效，特别适合在秋冬季节食用。
关于兔肉的烹饪方法，小江南饭店的刘主厨表示：“兔肉适用于炒、烤、焖等多种方式，无论是红烧、粉蒸还是炖汤，都非常美味。”今天，我们将跟随小璇一起走进白洋桥美食街的小江南饭店，学习如何制作一道美味的野兔肉佳肴。
厨房：小江南后厨
掌勺人：小璇、刘主厨
主料：野兔肉、白萝卜丝
辅料：杭椒、美人椒各25克；泡椒50克；蒜叶50克；生姜、蒜块各少许
调料：菜籽油；红星二锅头少许；哈尔滨啤酒半瓶；辣鲜露调味料少许；东古酱油少许；白胡椒粉少许。
制作流程：见右图
