兔肉这样吃才过瘾，12款美味做法麻辣过瘾营养丰富，那味道才叫香，好吃到停不下来是什么感觉，滑嫩爽口口感惊艳，完全不是猪肉或者鸡肉可以比拟，让你吃过以后，忘不掉的味道。

以下是12款美味做法：

一、尖椒兔丁

材料：兔肉、青椒、花椒、大蒜、三奈、八角、香叶、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精

做法：

1. 青椒切粒，兔肉洗净切丁，加料酒、生抽和少许盐，拌均腌20分钟。

2. 热锅冷油，稍多些，烧至7成热，下兔肉不断翻炒，至水分快干。

3. 放花椒，大蒜，三奈，八角，香叶和生姜，炒出香味，再下青椒粒，炒至断生，加盐和鸡精调味，出锅即可。

二、红烧兔肉

材料：兔肉、青椒、红椒、大葱、姜片、白糖、酱油、陈醋、淀粉、鸡精、料酒、香油、干辣椒、花椒、食用油、鲜汤、八角、桂皮、香叶、小茴香

做法：

1. 兔肉剁成小块，用冷水泡半小时，入沸水锅焯水，捞出过冷水沥干。

2. 兔肉加入食盐、酱油和料酒抓匀，腌15分钟，入油锅炸至稍微金黄起皮捞出沥油。

3. 锅留底油下入八角、桂皮、香叶和小茴香等调料炒香后放入兔肉继续炒制至微黄色。倒入鲜汤中(没有鲜汤可用清水代替),加入白糖、豆瓣酱(或豆豉),大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠时加入酱油和陈醋调味并淋上香油撒上葱花即可。

4. 红椒切片备用；大葱切段；姜切片；青椒去籽切成长条状备用。

5. 热锅凉油将葱姜爆香后加入兔肉翻炒至变色捞出备用。锅中留底油放入花椒和干辣椒爆香后加入豆瓣酱继续翻炒出红油后加入青椒和红椒段翻炒均匀。然后加入适量的鲜汤(或高汤)再加入之前炒好的兔肉继续翻炒至汁水收干即可盛出装盘撒上葱花末即可。

6. 西芹洗净切段焯水备用；藕去皮洗净切片焯水备用；红萝卜去皮切成片状；土豆去皮切块状；洋葱切丝状；姜蒜切末备用。

7. 将兔肉放入锅中煮熟后捞出晾凉备用。热锅凉油下入姜蒜末爆香后加入洋葱丝继续翻炒至透明状态后再加入红萝卜片和土豆块继续翻炒至七成熟时加入焯好水的西芹段继续翻炒均匀。最后加入适量的盐巴进行调味即可装盘撒上适量的花生碎点缀即可。

8. 鲜兔肉去筋膜洗净切成约3厘米见方的小块；莲藕去皮洗净也切成小块备用；青椒去籽洗净切成小块；姜洗净拍松切片；葱洗净切段备用；花椒粉、盐、味精、料酒准备好。

9. 将兔肉块放入开水中焯烫一下捞出沥干水分备用。热锅凉油下入姜片爆香后加入兔肉块快速煸炒至表面略微焦黄捞出沥干油份备用。锅中留底油下入莲藕块和青椒块煸炒至断生后加入少量水加盖焖煮片刻待莲藕变软后加入焯过水的兔肉块再次翻炒均匀。接着加入适量盐巴、味精以及花椒粉拌匀后撒上葱花段即可装盘上桌。

10. 将新鲜的兔子宰杀后去掉头脚内脏及毛发洗净晾干；胡萝卜和白萝卜洗净去皮切块；姜切片；大葱切段；蒜拍散备用。

11. 把处理干净的兔肉放入锅中加清水没过兔肉块烧开撇去浮沫改小火炖煮40分钟左右直至肉质酥烂取出沥干水分备用。另起一锅倒入适量油烧热放入姜片爆香再倒入胡萝卜和白萝卜块煸炒均匀；接着放入炖好的兔肉块一起翻炒均匀后再倒入适量盐巴糖等调味料继续翻炒均匀即可出锅装盘撒上葱花装饰即可食用。

12. 将新鲜的兔子宰杀后去掉头脚内脏及毛发洗净晾干；莲藕去皮洗净切段；姜切片；葱切段；蒜拍散备用。把处理干净的兔肉放入锅中加清水没过兔肉块烧开撇去浮沫改小火炖煮40分钟左右直至肉质酥烂取出沥干水分备用。另起一锅倒入适量油烧热放入姜片爆香再倒入莲藕段煸炒均匀；接着放入炖好的兔肉块一起翻炒均匀后再倒入适量盐巴糖等调味料继续翻炒均匀即可出锅装盘撒上葱花装饰即可食用。

你好，以下是重构后的内容：

六、爆炒兔肉

材料：兔肉、青椒、红椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白砂糖

做法：

1. 兔肉洗净，切丁，加料酒、生抽、老抽和姜末抓匀，腌1小时。

2. 青红椒洗净去籽，切块。葱切段，姜、蒜切片，腌好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

3. 锅烧热放油，下入兔肉丁，大火翻炒至变色后盛出。

4. 锅留底油，爆香葱段，加入姜、蒜、干辣椒、花椒和桔子皮，转中火，加入青红椒块和适量清水，炒至断生。

5. 加入兔肉、一大勺料酒、几滴老抽和少许生抽炒匀，再加点水、盐、胡椒粉和白砂糖调味，撒上香菜即可出锅。

七、凉拌兔肉

材料：兔腿、葱、姜、料酒、盐、生抽、黄瓜

做法：

1. 兔腿洗净，用刀划几刀，加葱姜、料酒、盐和生抽摸匀腌4小时。

2. 锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟取出晾凉。

3. 黄瓜切丝，腿肉撕碎。浇上蒸肉出来的汁液并加少许盐、美极鲜和香油拌匀后撒上白芝麻即可。

八、香酥烤兔肉

材料：兔肉、蜂蜜、葱、八角、盐、生抽、花椒、姜丝、鸡精

做法：

1. ...

一、兔肉炖大枣

材料：大枣、水、兔肉、姜片和黄酒

步骤：1. 将大枣及水、兔肉、姜片和黄酒倒入砂锅中，大火煮开，捞去浮沫。2. 加花生油，小火炖到兔肉酥烂，加盐调味即可。

二、私房仔兔

材料：兔肉、炸蒜丁、洋葱末、青椒丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段、芹菜粒、盐、味精、鸡粉、美极酱油、辣鲜露

步骤：1. 兔肉切大方丁，下到烧至六、七成热的油锅里，炸透后，捞出沥油。2. 锅留底油烧热，下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香，再下兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒翻炒。3. 调入盐、美极酱油和辣鲜露调味。改小火煲20分钟，调入味精和鸡粉，炒匀即可。

三、葱烧兔肉

材料：兔肉、小葱、姜、酱油、盐、白砂糖、料酒、植物油、味精

步骤：1. 兔子洗净切块，放入清水中泡2小时，捞出控干，加葱姜汁，黄酒和盐腌1小时。2. 锅内加清水，放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。3. 锅烧热下油，下小葱煸香，放姜片，黄酒，酱油，白糖，兔肉和清水，烧沸去除浮沫，改中小火焖煮，至兔肉熟透酥软，放味精收汁，出锅即可。

以上三道菜品均是美味可口的家常菜，供您参考。