大家好，欢迎来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜香小酥虾

虾米不仅鲜美，不仅富含蛋白质，还含有丰富的钙、磷等多种矿物质。平时小虾米可以用来炒着吃，稍大些的虾米外皮有些硬，炒着吃，不太好消化。用油炸的方式，就不会有这样的困扰了。

食材：虾米300克，料酒1勺，胡椒粉2克，盐2克，蒜末5克

做法：

1. 虾米剪掉须洗干净。倒入料酒，盐，拌均匀。锅中加入油，烧至6成热，倒入虾米。不时翻动一下，将虾米炸酥，取出沥掉油。

2. 锅中加入少许油，倒入蒜末炒香。加入胡椒粉。倒入虾米，加入盐。翻炒均匀，出锅。蒜香浓郁，香酥可口，还有补钙呢。

口蘑炒五花肉

所需食材：口蘑、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、糖、淀粉、盐。

做法：

1. 口蘑用清水浸泡加一勺盐和一勺面粉，清洗干净后切片，葱姜蒜也清洗去皮后切丝备用。

2. 起锅开中小火加热，把切好的口蘑片倒入锅中干炒5分钟左右，等口蘑的水分炒出来后盛入盘中备用。

3. 重新起锅烧油，油温热后把五花肉片倒入锅中，煸炒出油脂，放入备好的葱姜蒜和干辣椒。

4. 炒出香味后，把口蘑倒入锅中翻炒，倒入两勺生抽和少许白糖，再放小半碗的清水，翻炒均匀后开大火焖1分钟。焖好后放少许盐和鸡精，倒少许的水淀粉勾芡，炒匀后出锅。

蛤蜊炖虾滑

蛤蜊炖虾滑真的开胃又解馋，还可以再放点虾或者鸡丝。

食材：蛤蜊、虾滑、胡萝卜。

步骤：

1. 蛤蜊买回家用铁容器盛放，加清水滴少许油。将清洗好的蛤蜊加葱、姜、料酒去腥，煮至开口立马关火，蛤蜊就处理好了。

2. 虾滑直接买现成的，加点胡萝卜碎吃起来更清爽，而且蒸熟后特别像蟹籽虾滑，塞的时候蛤蜊肉就留在壳内，塞一坨，捏上壳，中间留小手指宽，在表面刮平就可以啦。

3. 蒸好的蛤蜊，淋上图中的芡汁就好啦，吃起来鲜鲜甜甜，而且汤汁还可以用来拌饭，闻起来也是清清爽爽超治愈的，直接淋上生抽再撒点葱花就可以吃啦。

尖椒炒干豆腐

所需食材：尖椒、干豆腐、盐、鸡精、白糖、生抽、水淀粉、葱姜。

美味做法：

1. 干豆腐切成菱形块，起锅烧水，水开焯烫半分钟捞出。控干水分备用。

2. 另起锅烧油，下葱姜末爆香，加一勺生抽，三勺水，加干豆腐煮。

以下是重构后的文本：

蒜苗炒蘑菇的做法如下：食材：蘑菇适量、蒜苗5根、干辣椒4个、蒜3粒、姜1块，盐1勺、五香粉1勺。做法：1、蘑菇洗干净，掰成小块。烧一锅热水，水开后，把蘑菇迅速烫下，三秒马上捞出，晾凉挤干水份。2、干辣椒切碎，姜，蒜切末，蒜苗段切段。3、炒锅中加入食用油，等油温上来后下入干辣椒炒黄，加入适量的姜，蒜爆炒出香味。4、然后将挤干水分的蘑菇倒入锅中翻炒均匀。接着往锅中加入适量的盐，十三香，再加入切好的蒜苗段，蒜苗炒熟之后就可以出锅了。

炝拌油麦菜的做法如下：食材：油麦菜1斤、辣椒半个、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、鸡汁少许、盐少许。做法：1、油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。2、三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。3、油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。4、辣椒蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上，浇之前加料忘拍片了，有糖醋盐香油鸡汁。5、搅拌一下就可以吃了，口感极为鲜嫩，微微带着点辣味 非常好吃。

火山土豆泥的做法如下：准备土豆、猪肉、香葱、豆瓣酱、食用油、食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉。做法：1. 土豆去皮洗净，切薄片，放进盘子里。2. 上锅蒸10分钟。3. 蒸熟后取出加入适量盐压成土豆泥并在中央堆成火山造型。4. 猪肉洗净剁成肉末并切一把葱花。小碗里加入适量生抽、蚝油、黑胡椒粉和清水混合调成酱汁备用。5. 起锅烧油倒入肉末煸炒半分钟颜色发白后加一勺豆瓣酱继续翻炒至红油出现倒入小碗里的料汁收至浓稠状态最后浇在土豆泥上并撒上葱花即可享用。

莲藕炒鸡丁的做法如下：食材：鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺。做法：1. 鸡脯肉洗净切成小丁并加入1勺淀粉1勺料酒和生抽用手抓匀腌制一会儿备用。2. 莲藕洗净去皮后切丁可在水浸泡加点白醋防止变黑备用；3. 锅放少量油烧热后加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油后再倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色；4. 加入莲藕丁从水中捞出控水并一起翻炒；5. 最后加入1勺生抽淋入少许清水继续翻炒约5分钟左右直到断生即可装盘上桌享用。

生炒排骨的做法如下：主料为排骨500克。[^(2)^]

辅料：

鸡蛋1只、姜2片、蒜2瓣、青椒适量、红椒适量、李锦记生抽45毫升、料酒10毫升、米醋30毫升、砂糖45克、淀粉10克。

做法：

1.准备材料：排骨和李锦记味极鲜。

2.排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制。

3.排骨用手把调料抓匀，腌制10分钟。

4.在腌制10分钟时，准备调料，把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀，青红椒切小块。

5.炒锅烧热油，油要烧至六七成热，可以用筷子放进检验，筷子旁边起泡泡，就够热度了。

6.排骨滤掉汁，放入热油。

7.将排骨炸熟，捞起滤油。

8.倒出多余的油，留下一点油，爆香姜蒜，倒入调料，翻炒几下。

9.放入青红椒，翻炒几下。

10.加入水淀粉，煮沸后放入炸熟的排骨，让排骨沾满酱汁盛碟。

松仁玉米：

1、黄瓜和胡萝卜清洗干净后改刀切成丁状。

2、准备好罐装的甜玉米粒和一些松仁。

3、锅内加水，水烧开后，倒入胡萝卜、黄瓜、玉米焯一下水，焯水时间不要太长，大约30秒钟就可以了，捞出控干水分备用。

4、凉锅凉油，把松仁倒入小火慢炸，炸至微微变色时倒出控油备用。

5、锅内留一点底油，放入黄瓜、胡萝卜丁、甜玉米粒，再加入少许盐、白糖调味儿翻炒均匀。

6、放入炸好的松仁，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅，香甜可口的松仁玉米就完成了。