野猪肉稀有又美味，但要吃到正宗的野猪肉可不容易。这道菜的原料是老公的亲戚从猎人手里直接买回来的正宗野猪肉，而不是那种圈养的野猪肉，因为圈养的味道与野生相差甚远。为了保持野猪肉的口感，老公的亲戚将野猪肉用少许盐腌制后晾干水分，然后等着送木头。
木头这次云游内地，去了不少地方，每个地方都有各种特产。然而，由于时间和空间的限制，他无法将所有的特产都带回家。因此，能带回来的就是最后一站到的地方的特产，其中包括这道菜所需的野猪肉、野兔子和野鸡。
由于东西太多，加上又是新鲜的没有腌制的野兔子和野鸡，木头没有要了。所以，家里都成了特产杂货店了。我把木头带回来的新鲜花菇炖野猪肉，味道真是不一样，有野猪肉的香味。
这道菜的主料是野猪肉，辅料有植物油、盐、姜、新鲜花菇、生抽、料酒和八角、桂皮。做法如下： 1、将野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净切块，下开水煮开捞起，姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块；2、热锅加少许植物油，烧热下野猪肉，翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮生抽翻炒出香味，加水烧开；3、倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时，加花菇、少许盐在炖20分钟左右即可。
小贴士：1、野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净加盐不能太多；2、花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了。
