毕大姐，来自鱼台县的女掌柜，凭借她独特的烹饪技艺，创造了一种独一无二的味道——柠香小龙虾。这种美味源自中国北方最大的小龙虾产地——东依微山湖的济宁市鱼台县。虽然小龙虾肉略带土腥味，但毕大姐却能通过麻辣、蒜香等重口味降服它，为食客带来一场味蕾盛宴。

5月，正是鱼台进入龙虾捕获旺季的时候，毕大姐也迎来了展示自己手艺的好时机。她的柠香小龙虾，将麻辣、蒜香等重口味与柠檬、小米辣、大蒜、香菜等食材完美融合，口感酸甜鲜爽，令人回味无穷。《至味山东》本期“柠香小龙虾”，绝对是你没吃过的味道！

毕大姐烹制柠香小龙虾的方法并不复杂：首先将小龙虾洗净，投入沸水煮熟，然后再投入冰水凉透。经过冰火两重天的历练，虾肉变得Q弹可口。接下来，她会加入柠檬、小米辣、大蒜、香菜等食材，再加上自己研发的独家酱料，充分搅拌均匀。最后放入冰箱冷藏锁鲜，只需半天，美味便制作完成。

每逢清晨，毕大姐都有一项雷打不动的工作——进虾。她从不让别人替代这个活儿。鱼台年产小龙虾超过3万吨，这里的河道水塘得天独厚，藕虾共养因地制宜，龙虾身材健硕、肉质白嫩。毕大姐还要优中选优，专挑自己最满意的食材。

有一天，女儿放假回家，还没到家就直奔店里，说想妈妈了。其实她只是想品尝一下妈妈的柠香小龙虾，那可是独一无二的味道哦！