新会陈皮是广东省江门市新会区的特产，是中国国家地理标志产品。陈皮以广东新会为优，因为新会热量充足，雨量充沛，无霜期长的气候条件，加之富含有机质的肥沃潴育型水稻土和赤红壤。

新会陈皮是广东省江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺，将当地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序，制成“新会陈皮”，药食同源，有“百年陈皮，千年人参”“粤菜的灵魂”等美誉。

新会陈皮历经3年以上的翻晒储存才能称之为新会陈皮：采果→洗果→开皮→阴干→反皮→晒制→仓储→翻晒→扫瓤。