人需要雕琢，刀需要打磨。废铁也能变成宝刀。跟我学制刀吧！绝不挨飞刀。
项目类别：传统技艺。
项目名称：周家刀锻制技艺。
推荐单位：成都市天府新区。
周家刀锻制技艺是第六批省级非物质文化遗产之一，主要以锻造夹钢菜刀和千层钢菜刀为主。该技艺已有上千年的历史，其核心传承区域位于成都市天府新区太平街道，曾地处于“汉唐巴蜀古驿道”的必经之路。早年间，民间铸造艺人较多，清晚民初时，达到顶峰，在当地聚集了一大批铁匠，以打造、售卖菜刀、农具为生。周家刀锻制技艺历史渊源、传承脉络清晰，对于研究农耕社会、冶金发展史具有重要作用。周家刀锻制技艺的过程是中华民族崇尚劳作的缩影；其产品的形态之美、花纹之美，是中华民族“形神兼备、情景交融的美学追求”的生动体现。周家刀锻制技艺作为农耕社会的一个缩影，不断地传承、创新、发展，彰显了天府文化的“创新创造”精神。
关于锻制那些事儿：夹钢菜刀制作工艺是在两层低碳钢中间夹上一块高碳钢。先把铁条从中间开一条口子嵌入高碳钢，锻造铁条使之合二为一，再打成菜刀毛坯，最后淬火、开口、精磨。这样锻造出来的菜刀同时具备了低碳钢的韧性和高碳钢的硬度。千层钢菜刀的制作特色是把熟铁放入炉中加热锻打成铁条，再把铁条反复折叠锻打上百次，每一次折叠都要均匀地加入硼砂，折叠锻打完成后加热拧成麻花状，再次反复锻打，改善钢的性能，把折叠扭转成型的铁条从中间开一条口子嵌入高碳钢，再锻造铁条使之合二为一，然后把钢条打成菜刀毛坯随后通过淬火、开口、精磨。精准把握好锻造淬火的程度是一道功夫活。整个过程中没有任何测量工具，全靠手艺人牢记在心的打铁经验。多一秒钢火硬会崩口，少一秒钢火软会卷刃，只有不软不硬才能叫钢火好，打出的刃具才能既锋利又不失强度。从一块废铁到刀具成型，每把刀要经过12次1100°C高温火炉的历练，60余道祖传工序，至少上千次手工锻打，才能锻造一把好刀。经过一百多年的传承，周家刀已形成独特风格，刚柔适中、轻重适合、不崩口、不卷刃、不断把、轻巧、锋利、耐用。周光兴是周家刀锻制技艺第三代代表性传承人。
周光兴是一位非常有才华的人，他先后被评为2018年四川天府新区代表性传承人、成都市2020年度优秀代表性传承人、XXXX年度优秀代表性传承人。他的成就不仅仅是因为他的才华，更是因为他对周家刀锻制技艺的保护、传承、创新、发展做出了巨大的贡献。
周光兴带领本村30余名村民学习周家刀锻制技艺，主要徒弟有彭加德、文德勇、文强、周登志、叶粮彬等，所授徒弟目前均已全面掌握周家刀锻制技艺。他为促进周家刀锻制技艺的保护、传承、创新、发展，投入了大量的人力、物力、财力，组建了运营团队、扩建了生产作坊、改善了工作环境、加大了品牌宣传、拓宽了产品销路。
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