重庆的时尚餐饮圈已经慢慢形成一个江湖，从一家店的单打独斗，到各大门派间的过招，好不精彩。下面为您梳理盘点笑傲重庆时尚餐饮江湖里的各门派代表：

1. 亲民派——性价比是第一位——绿茶、外婆家、顺风123.COCO

- 绿茶餐厅来自杭州，是这两年来中国最火的大众餐饮品牌之一，让众多餐饮品牌羡慕不已的“排队经济”和高翻台率一时间火爆山城。在重庆的餐饮品牌门店，均是吃客爆棚，甚至可以说，这餐饮品牌店对于购物中心的人气提升有非常地助力。目前绿茶在重庆有三家门店，均已经开张营业。

- 顺风123.COCO是顺风123旗下副线品牌，定位为年轻时尚。顺风123.COCO的标签就是“年轻时尚”、“个性”，迎合年轻一代的消费需求。目前重庆市场上已开出六家店。据悉，每家店门的装修都有不一样的特点，有的宣扬个性化及优雅风格，黑白地砖、多层次变化，绝佳的视野；有的则是LOFT风格，干净利落的设计，配上符合顾客喜好的装饰品，自推出便受到时尚餐饮圈关注和热捧。

2. 情景派——身临其境、恍如穿越——炉鱼、牵寻老上海主题餐厅、暹罗泰食馆

- 餐饮品牌在购物中心内部打造别样的“情景”吸引消费者，情景主题餐饮品牌受到开发商的热捧。

- 炉鱼是一家以“火锅+串串香”为主打产品的连锁企业，其门店遍布全国各地。在重庆市场中也有多家门店。

- 牵寻老上海主题餐厅是一家以老上海风情为主题的餐厅，其装修风格独具特色。

- 暹罗泰食馆是一家以泰国风味为主打产品的餐厅，其装修风格充满了异域风情。

以下是重构后的内容：

1. 炉鱼：重庆观音桥大融城店

2. 牵寻老上海主题餐厅：龙湖时代天街店

3. 暹罗泰食馆：华润万象城店

4. 颜值派：小猪猪烤肉、LADY7、漫咖啡

以下是重构后的内容：

主打女性主题的餐厅LADY7,主营产品是蜜糖吐司、咖啡和乐食。餐厅注重用餐环境，服务员清一色美女帅哥，装修格调高贵、小资、优雅，定位为都市女性约会、聚餐和小憩之所。龙湖时代天街店位于重庆，自开业以来深受都市女性白领一族喜爱。

另一家主打文艺气息的餐厅是漫咖啡，定位为高端咖啡店的漫咖啡注重消费体验，旨在打造现代化城市舒适的休息空间。漫咖啡有多家分店，包括渝北区财富中心店、长嘉汇店、星汇两江店、星悦荟店和重庆天地店。

探鱼是一家知名的烤鱼品牌，提供十多种口味供消费者选择。2014年6月左右从深圳冒出，上座率和火爆程度一度让同行惊讶。探鱼的店内装修文艺气息十足，深得时下年轻群体的心，号称“最文艺的烤鱼店”。华润万象城店是探鱼在重庆的一家分店。

蓝蛙是一家以服务为主打的餐厅。通过服务创造记忆与话题，创造超出客人预期的被服务体验。餐饮行业就是服务业，服务是最基本的。

随着消费者对餐饮业的需求不断升级，各种派别的餐厅层出不穷。其中，蓝蛙餐厅作为中国增长速度最快的西式休闲连锁餐厅之一，在上海、南京、无锡、北京、天津、大连、成都、重庆等地经营多家餐厅，将大城市餐厅的专业水准与轻松怡人的本地社交氛围合二为一。虽然蓝蛙餐厅氛围休闲、轻松，但其对待餐饮的态度却十分严苛，始终致力于为客人提供宾至如归的用餐体验。目前，蓝蛙已经在上海华润万象城和龙湖北城天街等地开设了门店。

概念派是餐饮行业中的另一大派别，其核心理念是“好的idea是制胜法宝”。在众多餐饮品牌面临市场冷遇的情况下，原味主张品牌旗下的SEAHOOD水货餐厅凭借其独特的“无餐具”体验和优质的海鲜产品吸引了大量消费者。2014年4月28日，重庆首家水货餐厅诞生，开业期间排队等候的顾客络绎不绝，场面火爆，人气十足。目前，SEAHOOD水货餐厅已在重庆北城天街等地开设了门店。

总之，餐饮行业的派别之争永不停息，新旧更替乃是历史的必然。消费者口味的变化使得各种派别都有其市场空间。然而，只要做到极致、最好，任何派别的餐厅都有机会问鼎武林之巅，笑傲江湖。