西瓜的基本介绍、营养价值和选购方法如下：
基本介绍：
西瓜为葫芦科植物西瓜的果实。我国南北皆有西瓜栽培。瓜呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。
营养价值：
西瓜含有93%的水分，所含热量较低，是消夏解渴的佳品。除不含脂肪和胆固醇以外，几乎所有人体所需的各种营养成分，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纤维，以及钙、磷、谷氨酸、瓜氨酸等，尤其是维生素A的含量较高。
选购方法：
1. 花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。
在选择西瓜时，可以通过以下几个方面来判断：
1. 观察瓜皮：用拇指轻轻摸瓜皮，感觉滑而硬的瓜皮是好瓜，粘或发软的瓜皮则是次品。
2. 重量：成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。同样大小的西瓜，以轻者为佳，过重者可能是生瓜。
3. 拍打声音：将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，如果发出咚、咚的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，那么这是熟瓜；发出突、突声的是成熟度较高的反映，表示西瓜已经成熟；发出噗、噗声的是过熟的瓜，而发出嗒、嗒声的则是生瓜。
在存放西瓜时，可以采取以下方法进行低温保存：
未切开的西瓜可以低温保存5天左右。当切开后，可以用保鲜膜裹住切口部分，这样可以保持低温状态约三天左右。
