西瓜(学名：Citrullus lanatus)是葫芦科西瓜属植物，形态近似于球形或椭圆形，颜色有深绿、浅绿或带有黑绿条带或斑纹；瓜籽为黑色，呈椭圆形，头尖；茎枝粗壮，有淡黄褐色的柔毛；叶片如纸，呈三角状卵形，边缘呈波状。花果期5—6月。
西瓜的成份包括瓜氨酸、α-氨基-β-丙酸、丙氨酸、α-氨基丁酸、γ-氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖等有机物，还含有乙醛、丁醛、异戊醛等挥发物。
夏季采收的西瓜汁含瓜氨酸及精氨酸部分，据称能增进大鼠肝中的尿素形成，导致利尿。
一年生蔓性草本植物西瓜的果瓤可以作为药用部位，各详专条。 西瓜的果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。
