今年大闸蟹迎来最佳赏味期，膏肥黄满，品质卓越。然而，今年大闸蟹市场并非一帆风顺——夏季连续高温天气导致不少大闸蟹在换壳时大量死亡，减产高达30%。因此，商家提前上市，但试了很多家样品后发现品质不如去年，甚至略有涨价。不过好消息是，去年合作的两个蟹园品质依旧，价格也没有上涨。

第一家，苏州太湖蟹园，直接从太湖取水，拥有6000亩水域面积，合作的农户都是养了20多年螃蟹的老蟹农，经验丰富。养殖过程精细，养殖密度低，每亩蟹苗控制在1000只左右（比阳澄湖低30%左右），养足500多天，全程只用玉米、鱼虾等天然饲料喂养。其产品出口到香港，三轮精挑，淘汰率高达40%，因此每一只都满膏爆黄。

第二家，老朋友杨桂珍的太湖蟹，连续8年获得金蟹奖，聘请农科院专家培育蟹苗，花费500万配套数字化农场系统，养蟹技术被评为非物质文化遗产项目。其产品从黄到肉都是纯净鲜甜，送礼也更加体面。

今年的“姚法财”规格，比以往任何一款都要更大，最大的公蟹可达5两母蟹可达4两，蟹膏蟹黄能糊你一脸。如果预算充足，可以一次吃到顶。无论公母，目前都已达到最佳状态，现买现发，全程冷链运输，双十一同价！

自家吃实惠不心疼的，可以选择苏州东山太湖蟹，有8种规格供人选择（公蟹最小3.5两，最大5两；母蟹最小2.5两，最大4两），最低208元/6只，3.5两/只大闸蟹。只需30出头就能买到，肥美程度远超菜市场，价格却几乎相同。

对于想要品尝美食、送礼的朋友来说，杨桂珍的太湖蟹无疑是一个不错的选择。

太湖蟹，以其独特的生长环境和养殖条件，成为了市场上的佼佼者。在众多大闸蟹产区中，太湖蟹凭借其卓越的品质和美味口感脱颖而出。与其他产区相比，太湖蟹的唯一优势在于其价格与风味的双重保证。

首先，太湖蟹的最大特点在于其优越的生长环境。湖泊面积广阔（中国第三大淡水湖），周围湿地密布，养殖基地大多依湖而建，直接引入太湖活水，水质清澈，环境优美，为大闸蟹提供了良好的自然生长条件。相比之下，其他产区如阳澄湖、洪泽湖等虽然也有养殖基地，但因水域限制、养殖密度大等因素，难以达到太湖蟹的品质标准。

其次，太湖蟹的养殖管理也更为规范精细。当地政府有统一规划，确保了养殖过程中的高标准执行。这种精细化的管理不仅保证了蟹的健康成长，也使得蟹的自然品质得到提升。而市场上一些不法商贩往往因为成本考虑，采用粗放式管理，导致蟹的质量参差不齐。

因此，无论是从生长环境还是养殖管理来看，太湖蟹都是最佳的选择。我们依然与去年合作的两家蟹园保持着紧密合作，共同为消费者提供优质的大闸蟹。

具体到产品选择，如果您追求性价比和风味，推荐您尝试苏州东山太湖蟹。这家供应商是去年我们找到的宝藏供应商之一，大部分产量供应至香港市场。今年收到样品后，我们惊喜地发现，其大闸蟹膏黄饱满、无苦味，实属上品。

此外，我们在实地考察中发现，太湖蟹的养殖基地位于太湖东南侧，这里属于保护区，有专人监管。基地外不远处就是连接太湖的水闸，所有养蟹的水域都直接取自太湖水，条件近似湖泊活水。附近没有任何工厂，远处是连绵的山峰，近处是繁茂的绿植、自由翱翔的水鸟和成片的枇杷树，这样的生态环境已经胜过不少我们见过的蟹塘。

当地政府还为每个养殖区域配备了增氧装置，使水中含氧量更高，更有利于大闸蟹的活动和成长。这次选中的基地规模最大，承包了近6000亩的蟹塘，相当于560个标准大小的足球场。

综上所述，太湖蟹以其优越的生长环境和严格的养殖管理，成为市场上最值得推荐的大闸蟹之一。无论是作为节日礼物还是自用佳品，太湖蟹都能为您提供极致的享受。

养殖密度并不高，养殖户会严格控制在每亩1000只左右，这样螃蟹们能自由活动的空间更大，也能避免争夺领地和缺氧等风险，肉和黄都会更饱满。

我们无意拉踩，但顶级产区阳澄湖的螃蟹，虽然养殖在真·湖水中，但因为批准范围有限，一般来说

每亩大概有1200-1400只左右。

这么一对比，我们的大闸蟹从小生长环境就算相当优越了！

“

谷物饲养500天，净化1周

色泽金黄、滋味更鲜甜

水好，养蟹也极为用心，饲料都是按照基地标准来的

海鱼海虾和玉米

。

大家可能不知道，市面上多数大闸蟹，都是喂人工饲料，最便宜的大豆蛋白每吨还不到100元，虽肥但不香，肉质也松散（像是散养土鸡与催肥鸡的肉质差别）。

我们的大闸蟹，从小荤素搭配，吃饱了海鲜和碳水

，体内形成了大量游离氨基酸（蟹鲜味的来源）、甘氨酸和丙氨酸（蟹甜味的来源），鲜美赢在了起跑线上。

从蟹苗算起，大闸蟹会在这样的精心照料下

养足500+天

（正常450天就足够了），今年恰逢闰月，我们的大闸蟹又足足多养了半个月，可想而知有多肥了。

成熟的螃蟹在捕捞后，还会被投入笼中暂养净化，这时只喂玉米和螺蛳，既能保肥增香，又能避免鱼虾的海鲜腥气。

一些不良商家会用洗蟹粉，去净化不好水质中长出的螃蟹，但这种药剂只能起到表面作用，无法改变大闸蟹的风味。

我们的大闸蟹，经过自然暂养净化后，天然的鲜、甜、嫩、香，风味一吃就懂。

“

精挑3轮，剔除40%只只膏肥黄满

挑选这一步，值得展开说说。

因为讲真，吸引我们合作的重要一点，正是他们极其严格的挑选标准：3轮精挑，

淘汰率高达40%。

他家过去是主做出口生意的，大闸蟹会销往日本、韩国、新马泰等地。所以为了品质和口碑，螃蟹成熟后要经过前后三轮的严格筛选：

第一轮由蟹农挑选，剔除个头、品相、饱满度不过关的；上岸的大闸蟹紧接着经过师傅们的考验，只有肥壮强健的，才有资格留下来。

要知道，香港几乎是农产品进口要求最严格的地区之一，曾经一度对标欧盟。

光是这两轮，就要筛掉30%的大闸蟹。

在围观选蟹时，老板随手捡起一只大闸蟹掰开，肉身饱满，黄也足量，令人震惊的是，这竟然还是被淘汰的！！！

真正的诀窍都在这最后一轮上，几个挑蟹师傅分作两班，眼睛一看，手指一捏，就能迅速判断这只螃蟹有多肥多壮。

当地仅有几位掌握这门功夫的师傅，他们凭借丰富的经验能够快速识别出优质的蟹。特别是在第二轮筛蟹阶段，这些老练的挑选者通过细致的观察和判断，确保了只有最肥美的蟹被保留下来。在经过三轮精心筛选后，总共淘汰了40%，这一比例在旺季时更为明显，9月份甚至高达惊人的70%……

尽管如此，剩下的螃蟹并未直接流入市场。相反，它们去了菜市场。在那里，你可能能找到肉质饱满的螃蟹，但很少有机会遇到那种既肥又黄满的大闸蟹。尖货往往早已预定好销售渠道，难以自由流通至普通消费者手中。

我们的螃蟹，是经过了层层选拔的60%，无论何时你收到的都是最肥美的大闸蟹。

在打包发货环节我们也无需担忧。系绳使用的是泰国香草，且会先进入冷库进行降温处理，我们更是采用了保冷效果更佳的冰瓶，确保运输过程中蟹肉依然新鲜如初。

追求极致鲜美体验？那么湖州杨桂珍太湖大闸蟹将是最佳选择。他们连续8年赢得“金蟹奖”，这是全国河蟹大赛中唯一由官方认证的顶级美味。

为了保持水质纯净并确保螃蟹的鲜美，杨桂珍投入巨大资源打造了数字未来农场系统。这套系统不仅实时监测水温、溶解氧、ph值和氨氮等关键数据，还通过水车增氧和塘底机器增氧来调节，确保即使在高温和缺氧的情况下也能保持水质优良。此外，他们还采用喷洒乳酸菌和益生菌的方式抑制有害菌滋生，同时监控水底情况以便于随时观测螃蟹的活动和进食状态，这一系统甚至比许多现代小区还要安全。

为了确保蟹苗和饲料的品质，杨桂珍还引入了专利蟹苗和定制有机饲料。使用经过十几年时间培育出的优质蟹苗，这些蟹腿更长，肉质更紧致，黄香味道浓郁，为大闸蟹的美味提供了坚实基础。养殖密度也远低于行业平均水平，进一步保证了螃蟹的品质。

在苏州东山，每亩地的螃蟹养殖密度已经相当低，只有1000只，但杨桂珍女士却将其严格控制在每亩600-800只。这样的养殖方式，简直可以算作是“豪宅”般的待遇了！

杨桂珍女士对食物的选择更是用心。她不仅追求有机食品，还请来了20多年养殖经验的蟹农来搭配饲料。幼年时，他们会投喂小鱼小虾；蜕壳后，则改为投喂玉米南瓜。这两年，他们还引入了无人投喂船技术，定点围绕航道，定时投喂，确保食物均匀遍布每个位置，既保证螃蟹吃饱，又避免食物过剩影响水质。

经过3轮精挑细选，最终只有65%的螃蟹能通过考验。这些螃蟹的关节非常干净，肉质也异常细腻。与苏州东山基地一样，杨桂珍家的螃蟹同样由三十多年经验的老师傅精心培育。最后通过测试的螃蟹，只有65%能够达到标准，而那些臀大肉沉、肚皮上渗出蟹黄的螃蟹，无疑是最珍贵的选择。

包装也是杨桂珍团队的用心之处。他们经过多次测试改良，设计了专用的泡沫箱。这款泡沫箱使用了可降解的高级材料，比市面上一般的泡沫箱贵了10倍，能最大程度减少颠簸与折损。同时，还采用了分层加入冰袋的方式，确保螃蟹在运输过程中保持鲜活状态。

对于消费者来说，如何选择呢？如果是自家食用，推荐选择苏州东山太湖蟹，共有8种规格可供选择，最低价格为34元/只。如果追求极致口味或想要送礼，则可以选择杨桂珍太湖蟹，共有9种规格可供选择，最低价格为278元/6只。无论是公蟹还是母蟹，都是巅峰赏味期的产品。双十一期间，两家螃蟹的价格均为同价，非常划算！

还有谁没有加入企鹅美食家群吗？每周都有新品抢先购活动，以及群内专享优惠券哦！赶快加入吧！