该片2月8日的公映日期正是2016年的大年初一，也是邓超的生日，而且还是邓超和妻子孙俪领证的日子。拍摄期间周星驰有特别送给邓超1979年的酒(邓超是1979年生人),还带他吃了很多香港美食。周星驰表示邓超是个创作型演员，在拍摄过程中，往往周星驰只要一种感觉，邓超却能给他很多种。有时周星驰觉得已经很好了，不需要再来了，邓超还会要求“再来一条”，演出不同的版本让周星驰选择。
周星驰筹拍该片，专门给钱国伟打电话，邀请他成为该片的执行导演。在电影中，钱国伟还出演了一个“路人甲”的搞笑角色。此外，“星女郎”林允是通过12万人海选，严格选拔后成为美人鱼的。拍摄期间，因冬天拍下水戏，实在太冷，除罗志祥没病过外，演员都病倒了，令周星驰要急谋对策，将大水池的水加热，额外添器材，令电影超出预算。
拍摄期间，林允经常要吊钢丝，结果吊到一身伤，最伤的一次险令她的脸受伤。周星驰对电影的呈现非常严格，拍摄过程中演员的每一个动作，特别是表情都要做到满意，因此常常亲力亲为。这是邓超和周星驰的第一次合作，拍戏的时候邓超认为周星驰并没有传说中的虐演员。而周星驰则表示是邓超的演技太好，他很放心。
该片开拍前，邓超和周星驰两人经常深夜通话，持续了将近一个月的时间，一场一场的对戏，交流彼此的感受。该片拍摄期间，周星驰手把手教林允如何演戏。周星驰想让林允演成什么样，就会先演出来给林允看。林允的戏起码要拍20遍才过，甚至更多。
片中罗志祥的表演，是周星驰导演一招一式教出来的。并且罗志祥在片中的很多高亢演讲台词，都刻意模仿了周星驰国语配音师石斑鱼的声音。林允表示在拍摄该片时和邓超合作很有压力，但是后来发现邓超人很好，知道剧组人员经常泡在冷水里，邓超都会特别准备姜茶。
周星驰经常在片场不苟言笑，当剧组气氛很低气压时，邓超总是及时出现来救火，是剧组的减压良药。拍摄期间，每当周星驰手上拿个流星锤或弯刀(戏中道具)要给林允讲戏时，邓超就会过去让周星驰“冷静，以大局为重”。张雨绮在国外拍戏时刚好车坏了，心情欠佳的时候接到了周星驰的电话邀请。
为拍摄一场戏，邓超和林允吃掉了150只鸡，NG次数超过一千次。邓超为后半段一场戏抱林允抱了好几天，为此“练出了腰肌”。
周星驰在拍戏方面是个极其严谨勤勉的人。有时候，尽管导演和演员们之间已经对过戏了，他仍然会再次对戏。很多时候导演在片场的时候，周星驰也会在旁边观察指导。如果剧组需要早上六七点钟就开始拍摄，那他大概七点钟就到了现场。
在一次拍摄中，有一部分内容是两个临时演员互相推撞的表演。虽然这部分戏份可能只占整部电影很小的一部分，甚至最后都有可能被剪掉。但是，有自己坚持和要求追求的周星驰，却亲自去找这两个临时演员对戏，那一场面拍了整整两个多小时。
为了达到最理想的电影效果，周星驰在制作过程中不惜投入大量的精力和资金。有时候，即使是已经拍摄、剪辑完成的片段，只要他觉得不满意，就必须重新搭建场景、重新拍摄。
周星驰在拍摄现场非常喜欢教别人武术。他会让邓超等人扮演李小龙的角色，向林允展示各种武打动作；他还会把执行导演钱国伟当作沙包袋来打。
当拍摄男女主角在游乐场上吃鸡的游戏时，由于整个场地都被剧组租下，所以所有的游戏项目都可以任意进行。收工后，周星驰还带着剧组成员玩遍了游乐场的所有项目。
片中的郑总是由现实生活中的演员和企业家扮演的。至于飞行器的设计，剧组确实是参照真实飞行器来制作的。郑总在屋子里飞来飞去的画面，实际上是通过实拍的飞行器加上电脑特效后完成的。
另外，片中人鱼师太睡觉时发出的呼噜声，也是由周星驰亲自配音的。
