黄焖鸡米饭是一种源于上世纪30年代济南老字号餐厅“福泉居”的一道招牌菜，经过数十年演变，最终在2011年由杨晓路改良并创立了连锁品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”。黄焖鸡米饭品类变革式的从文化底蕴深厚的鲁菜菜系的大店中，剥离出“小而美”“短平快”聚焦单品类的黄焖鸡米饭的快餐赛道，迎合了从面子消费“回归产品”“回到吃本身”的市场契机。
黄焖鸡米饭能够风靡全国，除了大众的口味和充足的数量，价格也很公道。较之最近四五年逐年攀升的餐饮价格，黄焖鸡米饭在保质保量的情况下，价格基本维持不变。北京朝阳区金台里一家“黄焖鸡米饭”，—天平均就能卖出100多份，其中至少—半是外卖。按—份黄焖鸡米饭15元算，15元×100份×30天=45000元。黄焖鸡的纯利润有50%,以此估计，黄焖鸡每月收益在23500元左右。这当然是有吸引力的。但是，更具有吸引力的，可能还是黄焖鸡米饭加盟的新模式 。
在2013年，黄焖鸡米饭在中国的门店数量已经超过了山东本土的门店数量。这一现象的出现，标志着黄焖鸡米饭在全国范围内的影响力正在逐渐扩大。首先，四川这个美食高地也被黄焖鸡米饭攻陷，让人惊讶的是，四川这个以辣味闻名的地方，居然接受了如此不受待见的鲁菜。接着，江苏异军突起，成为了仅次于山东的省份，拥有最多的黄焖鸡米饭门店。而且，黄焖鸡米饭的触角已经延伸到了西北(青海和甘肃)、东北三省以及东南的福建。
2014年，黄焖鸡米饭的发展速度更是惊人，以火箭般的速度蔓延全国，只剩下西藏这个高原地区还在坚守着吃糌粑喝油茶的传统饮食。就连以粤菜为傲的广东也纷纷开设了黄焖鸡米饭的门店。江浙沪地区的人们更是热情地拥抱着黄焖鸡米饭。不仅浙江迅速崛起，江苏人民对黄焖鸡米饭的热爱也超越了山东人民，成为拥有最多门店的省份。
到了2015年，截止到5月份，最后一个没有被黄焖鸡米饭攻克的“净土”西藏也被成功征服，黄焖鸡米饭实现了对全国所有省、直辖市及自治区的覆盖。而江苏仍然是最爱黄焖鸡米饭的地方。
在北京这个一线城市中，黄焖鸡米饭店的数量最多，达到了300多家，是其他三个城市的数倍。有人猜测这可能与北京本身没有太多本地特色食物有关，也或者是与北京菜其实是鲁菜的分支有关。
病毒式传播：子子孙孙无穷尽
黄焖鸡米饭加盟火爆的原因除了操作简单、成本低、容易复制之外，还得益于“病毒式传播”的模式。这种传播方式是通过发展下线加盟商来实现的：比如B以5000元加盟了A之后，A授权B可以继续发展下线加盟商......这种传播方式有两个流派：卖技术和卖酱料。
第一种：就是卖酱料。向加盟商收取加盟费，出售所谓的酱料秘方。
第二种：到店学习配方调制，费用是4800元。学会后不用从总店进任伺材料，配方都可以自己调制，调料可以在本地。也可以从总部购买酱料，并使用品牌。
有的黄焖鸡米饭加盟公司则明确表示，不搞加盟，只需交3800元就能学会制作黄焖鸡以及酱料的配制方法，开店者可以自己做品牌独立经营，也可以发展加盟商。如此一来，对于后加入的人来说，发展下线也是很可观的收益。所以，也就有了现在的局面：全国相关品牌上百个。更关键的是，如何做黄焖鸡米饭根本不是什么秘密，其配方用网络一搜就能查到，根本无需保密。
黄焖鸡米饭加盟乱象已经引起了很多人的关注。一些黄焖鸡加盟商为了迅速扩张和追求利润最大化，可能忽视了产品质量的控制和服务水平的提升。这导致了一些店铺在食材选择、烹饪工艺和服务态度等方面存在不足，影响了消费者的用餐体验。此外，黄焖鸡米饭品类单一，没有公认的品牌，未来行业风险将一损俱损。
根据相关规定，特许加盟企业总部须到当地商务部门备案，否则就是违法经营。加盟连锁企业一般是由当地政府市商务部门初审，然后去省商务厅备案，已经备案的企业在商务部“中国商业特许经营网”可以查询到。
根据2007年颁布的《商业特许经营管理条例》，从事特许经营活动的公司应当拥有至少两个直营店，经营时间超过1年，而且“在满足了‘两店一年’的条件后，应该有比较成熟的经营模式了，才允许加盟。”并要求在第一次订立特许经营合同之日起15日内，要向商务部门还要进行一次备案。
根据相关规定，特许人如果不备案，商务主管部门责令限期备案，并且还会处以1万元以上5万元以下罚款，而逾期仍不备案的，处5万元以上10万元以下罚款，并予以公告。记者发现，除了“黄焖鸡米饭”，还有不少加盟店的特许经营资质并没有拿到，却已经早早地开始加盟进程。比如像万友面馆等等，在工商部门的官网上根本搜索不到，更谈不上什么加盟了。
