花溪牛肉粉是贵阳市久负盛名的一道地方特色美食，发源地在贵阳花溪地区。据考证，贵阳本地牛肉粉的起源可以追溯到清代，而以花溪牛肉粉命名的门店，最早出现在20世纪70年代末。此后，短短数十年间，花溪牛肉粉这一美味从地摊、排档发展到以店面为主，并逐步扩散到省外各大城市，甚至走向大洋彼岸。如今，花溪牛肉粉已成为一张飘香万家的城市名片 。
2019年12月31日，贵州日报数字报网报道称，花溪区以牛肉粉产业为切入点，推动生态特色食品产业标准化生产，在“接二连三”中实现高质量发展。走上海内外“飘香路”。
每天，贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司的中央厨房一期生产车间有序运转、香味四溢，美味健康的新鲜米粉、卤牛肉、汤底等源源不断供应各家直营门店。该公司负责人介绍，这一智能中央厨房是构建“基地直供+标准化生产+配送服务+门店销售”的全产业链运作模式中重要的一环。
社会消费水平的不断攀升，也给花溪牛肉产业转型升级提出一道必答题。过去，开遍大街小巷的花溪牛肉粉粉馆普遍为家庭作坊，品质不一、口味各异，很难适应消费者更高品质的餐饮需求。全产业链发展，成为产业高质量发展的“配方”。
需求端在改变，供给侧也应顺势求变。花溪区奋力推进供给侧结构性改革和产业高质量发展，加快促进标准化、品牌化、规模化、工业化生产，开启从地方小吃到“网红”大产业的产业新路。
2022年8月，贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司应运而生，担当起花溪区牛肉粉产业的“链主”企业，随后，启用中央厨房，建设酸粉(米粉)生产项目和预包装产品生产线，满足市场高品质、个性化、多样化的消费需求。
目前，在花溪区有关部门支持下，贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司正深化与贵州省生物技术研究所、贵州医科大学等科研院所、高校的合作，推动生态特色食品工艺创新，以吸引更多消费者，扩大企业市场份额。
食客变游客，一碗冒着烟火气的花溪牛肉粉，让不少人爱上花溪、寻味花溪。数百年前，米粉与牛肉在贵州相遇，成就了花溪牛肉粉的传奇。这些年，花溪牛肉粉消费火爆，带动花溪牛肉粉产业兴旺，让这碗粉拥有了走向全省、全国的充足底气。
花溪区不仅是贵阳市的“菜篮子”，而且拥有美丽的自然景观，包括青岩古镇和天河潭等知名景区。这种美美与共的空间形态为花溪区带来了得天独厚的区位条件，使其在发展生态特色食品产业方面具有优越的条件。
在花溪区的生态特色食品产业中，花溪牛肉粉扮演着举足轻重的角色。作为该地区牛肉粉产业的领军者，花溪牛肉粉不仅提高了农产品的附加值，还延伸了农业产业链，促进了农村三产融合发展。在这一过程中，花溪牛肉粉产业正加速推进全产业链的发展、挖掘历史文化资源、推广应用现代食品加工工艺等方面的工作，展现出强劲的发展势头。
