您好！以下是在Windows7, JDK1.7.0_76环境下安装及配置Maven环境变量的步骤：
1. 在控制台中输入：echo %JAVA_HOME%看是否能显示java home的路径信息；在控制条输入：java -version 看是否显示java的版本信息。
2. 下载编译过的版本apache-maven-3.3.9-bin.zip ,解压至 C:Park_Software\apache-maven-3.3.9。
3. 新建环境变量：M2_HOME = C:\Park_Software\apache-maven-3.3.9 注意HOME变量后面不可以加分号。
4. 将系统Path中加入%M2_HOME%\bin;
5. 设置HTTP代理：在浏览器中输入http://www.pingcap.com/proxy/ ,选择您的代理服务器并保存。
6. 在cmd中输入ping repo1.maven.org~/.m2/settings.xml %M2_HOME%\conf/settings.xml
关于Eclipse中配置Maven和创建Maven工程的步骤，请您参考以下链接 。
在Eclipse中新建Maven工程，首先需要创建一个Maven项目。以下是创建Maven项目的步骤：
1. 打开Eclipse,点击菜单栏的“File” -> “New” -> “Other”。
2. 在弹出的对话框中，选择“Maven” -> “Maven Project”，然后点击“Next”。
3. 在下一个对话框中，勾选“Create a simple project (skip archetype selection)”，然后点击“Next”。
4. 在下一个对话框中，输入项目的Group Id和Artifact Id,例如：com.apache.myMaven。其中，Group Id定义了项目属于哪个组，这个组往往和项目所在组织或公司相关联；Artifact Id定义了当前Maven项目在组中的唯一ID。点击“Finish”。
5. Eclipse会自动生成Maven项目，目录结构如下：
```
src/main/java
src/test/java
Maven Dependencies
target
pom.xml
Project Object Model
```
6. 在src/main/java目录下创建一个Java类，例如HelloWorld.java。
7. 在pom.xml文件中添加依赖。例如：
```xml
```
8. 在src/test/java目录下创建一个测试类，例如HelloWorldTest.java。
9. 在target目录下运行打包命令：mvn clean package。这将在target/jar目录下生成一个jar文件。
至此，便完成了Maven的安装，以及如何在Eclipse中新建Maven工程，以及如何打包该工程。后续可以通过实际的工程进一步认识Maven。
