春节是中华民族最隆重的传统佳节，也是中国人所独有的节日。据记载，中国人民过春节已有4千多年的历史，它是由虞舜兴起的。公元前两千多年的一天，舜即天子位，带领着部下人员，祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁首，算是正月初一。据说这就是农历新年的由来，后来叫春节。
春节起源于早期人类的原始信仰与自然崇拜，由上古时期的祭祀活动演变而来。 春节是集除旧布新、拜神祭祖、祈福辟邪、亲朋团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
在春节期间，人们有许多风俗习惯。如：贴春联、放鞭炮、吃年夜饭、包饺子等等。其中，吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
春卷(也叫春饼),是中国一种古老的风俗习惯，尤其在立春这一重要节气时更显得格外重要。据史料记载，早在晋代，就已经有了“五芋盘”，即我们现在所说的“春盘”，它是将春饼与菜同置于一盘之内的。
然而，真正让春饼这个食品开始广泛流传并在立春这一天被大量食用的，是在唐宋时期。那时，立春吃春饼之风盛行起来，甚至皇帝会亲自将春饼赐给近臣和百官们享用。当时的春饼制作极为讲究，装饰华丽，包括翠缕、红丝、金鸡玉燕等元素，每盘的价格高达万钱。
到了今天，春饼的制作方法和形态已经发生了很大的变化。根据地域差异和个人口味的不同，春饼的烹饪方式多种多样，包括烙制和蒸制等；其大小也有所变化，有的大如团扇，有的却小如荷甲。虽然在形式和制作方法上有所不同，但春饼作为中国传统节日中的一种重要食品，始终保留着其独特的地位。
