在ANTM(美国偶像模特大赛)的历史上，评审团和参赛者都经历了多次变动。由于言论大胆的珍妮丝在第四季时与部分评判产生矛盾，因此于第五季辞退评判一职，由另一传奇模特崔姬(Twiggy)加入并取代她的评审位置。同时，诺尔·马连也在第五季中放弃担任评判，改为泰雅的好友兼走秀台步训练师。而杰伊·阿历山大(J.Alexander)则顶替上来，这个评审团一直保持到第九季。
泰雅的另一好友杰·曼纽尔(Jay Manuel)从第一季开始担任模特的形象指导，以及从第二季开始担任走秀台步训练师和拍照监督(至今第十六季)。第十季时，崔姬因为时间安排问题被捷克名模宝丽娜·波域斯高娃取代。但在第十三季，宝丽娜辞退评判席位，从此ANTM便保持三人的评审团。后来在第十四季，Vogue明星编辑顾问André Leon Talley担任评判，并取代了杰伊·阿历山大，而杰伊亦会继续担任走秀台步老师，主力教导参赛者们的走秀台步。
每季大约有十至十四名参赛者，一共有九至十三集，其中有一集是回顾。自第三季开始，第一集为预赛，播放入围者入围过程。而每集有一人被淘汰(有例外，例如第四季第七集、第十三及第十四季第十集、第十五季第十一集均淘汰了两人；第五季第九集没有淘汰)。淘汰人选是由评判决定。
每集参赛者都要学习不同的东西，可能是摆姿势、拍照、走秀、化妆、见客、国家文化等等。学习之后众女将会进行小比赛，胜出者能够挑选数人一同享受奖品。之后她们会和拍照指导杰曼纽尔一同拍照，照片会用于评判的评审。拍照主题非常多种类，例如泳装照、裸照、大头照、与动物拍照、与男模特拍照、内衣广告或各种主题照片(例如第四季的七宗罪、第七季的负面面模特等)。有时会以拍摄广告作评审，如第一季为隐形眼镜拍摄广告、第三季为罐头汤拍摄广告等。
第一季、第二季和第九季都有一集并非拍摄广告或拍摄照片，第一季是以往时的照片和参赛者本人的潜质作评审；第二季跟第九季她们则要拍摄音乐录像带作评审。最后，她们将见评审决定谁将会出局。首先她们要在评判前展示在该集学习过的技能(自第八季开始，此环节已被取消),然后会评审照片。评审准则包括：照片(广告)表现、个性、潜能、小考验、对应等多方面。
评审过后，泰拉会根据该周表现由好到差一个一个叫名，没被叫名的最后两人称包尾二人(Bottom Two)。她们会接受泰拉的批评。最后一人会留下，另一人会出局。从第十三季开始，只剩下四名选手时会包尾三人，淘汰两人。到了最后一集，她们会为封面女郎(CoverGirl)拍摄照片/广告(自第三季开始),之后进行评审，一人出局，余下两人会在时装展上比试，一人会胜出比赛。
三季以后，由于只有两强，广告或照片会连同时装展一同评审，然后选出冠军。而有十四名参赛者或有弃权的参赛者，节目都会有不同情况的安排。例如第三、四、十、十一、十三、十五及十六季皆有十四名参赛者，都会有特别的淘汰发生，当中以第三、十一、十三及十五季有一名参赛者于评审室之外被淘汰。第四季有两名参赛者同时被淘汰，第十及第十六季则有一名参赛者弃权，同时淘汰另一名参赛者。另外虽然第五、九季有十三名参赛者，但其间有参赛者弃权，所以第五季的其中一集有评审却没淘汰。第九季则由原本被淘汰的参赛者继续作赛，而第十三季以后则在四强阶段淘汰两人(尽管第十四季只得十三名参赛者),但十六季则因为赛程中参赛者弃赛，使得赛程中额外多淘汰一人，使得又变成三取二的状况。以上均为特别的淘汰情况。
