004年深圳美食界流行菜品有很多，以下是一些：
1. 香辣蟹
2. 私房菜
3. 湘碗菜
4. 泰国菜
004年，泰国菜在深圳的复兴可谓业界重整河山的开始。尽管几家不错的泰国菜馆子，最近的也在东海花园，远的一定要车行蛇口，但起码，深圳市民再想吃吃新鲜、换换口味、咂吧两口泰国菜，再也不是件难事了。
此外，沸腾水煮和水煮鱼在2004年的深圳饮食界也是近意词。水煮鱼几年前就在暗流奔涌，2004年有人抄回北京的沸腾概念，这下子可好，“老实芭蕉”的水煮鱼顿时成了出口转内销的紧俏货，重新火热起来。深圳有食肆居然就独沽这一味，靠卖水煮鱼赚得盆满钵满，不能说不是给水煮彻底翻了身。
麻小重来也是2004年美食流行之一。麻辣小龙虾这东西，本来在深圳也不希奇。过去有叫“口味虾”的，有叫麻辣龙虾的，多数在香辣蟹的馆子里或湘川菜的馆子里捎带着卖。谁知道大概也是受了北京人的传染，有人把这一味生意单独做了起来。有胆子大不怕死的，还专门进行研究，加入了些其他调味，只卖麻小，想吃别的还得叫外卖。
无派系菜在2004年也逐渐升温。自从2003年王子厨房在中信打出了概念餐饮这块牌子之后，受其启发的人真多。大家都开始往概念上动脑筋，玩起了无派菜系。说白了，无派系就是乱派系，比如香辣粤菜啊，川辣海鲜啊等等之类，都是无派菜系的人搞出来的。把装修都弄得跟酒吧咖啡厅似的，连吃带玩。除了王子厨房，尚楼是连吃(饭)带喝(酒)的又一典型。至于无派系的代表，那家叫作“0755”的，名头响亮得跟深圳似的。
新疆菜在2004年也备受关注。西北菜过去没啥地位，偶尔开几家馆子都小打小闹地只为提供食客打尖裹腹。而2004年几家西北菜馆子开得都很有气势，大有为开发大西北贡献一份绵薄之力的意思。先是塔里木河，然后是阿拉木汗装修讲究异域情调，出品完全西北风味。连带着几家以前的新疆菜馆也都受到另眼相待。八卦二路上更有家西北菜馆把以前的霸主川菜的位置都顶了去很有些不客气的样子
吃，这个动词或事情本身已经离得很远了。自从2003年王子厨房在中信打出了概念餐饮这块牌子之后，大家都开始往概念上动脑筋了。
美食流行之：MK大战
肯得基和麦当劳在国内的商业大战，起源无从追溯，但2004年，两下里都开始使用起中国传统食材中的大米和面皮，就已经能够表现出“战争”的白热化了。你有老北京、王老吉，我就有珍三角，虽然口头上谁都不会承认究竟谁能在中国市场份额里更深入人心，但，大千世界，满足口腹之欲的，怎么都是老大。
美食流行之：日本菜大大的
日本菜在深圳人眼中，回转寿司已经很令人满足。小而精致是大部分食客对日本菜的要求，过去的江之鹤、舞鹤都是这样。2004年，风云突变。先是舞鹤在中信开了上千平米的大店，装修幽静豪华，价位也以高档为诉求。在广州有了成功经验的中森，为了表现其开大店的成功经验，垄断了某写字楼的一整层，上万平米。一行行铁板、一间间包房、一条条冰鲜食柜，把深圳人民吃日本菜的胃口彻底吊了起来。谁还会在意开在振兴路上那间名叫浅草的小小居酒屋，家庭作坊哪里能满足深圳人民的大胃口，日本菜到了深圳，也要开得大大的。
美食流行之：美食城酒吧街鹊起
人为刻意制造的美食城2004看上去只开了一家，地王四楼的Deli美食城。而蛇口海上世界似乎只在消费上被接受，形式上被忽视了，仿佛它生下来就该是那样。事实上2004正在酝酿和已经悄然兴起的美食城、酒巴街还真有不少。中信城市广场一开业就受到了广大小资产阶级情调追随者们的热力追捧；位于景田的银座为了招商还特意跟电台合作了一台声势浩大的活动；比较低调的要算铜锣湾海上皇旁边的小街，不声不响地开了一溜儿有意思的小吃店，但风头让新派川菜夺了；以前的铜锣湾量贩旧址现在正在酝酿一个大型的台湾美食休闲广场，号称要把厚街给搬到深圳来。
