BBC成都美食之旅
探寻中国美食最深处的灵魂，最为地道，最为美味的中国。成都，这座无辣不欢的城市里，有着各式各样的美食，为联合国科教文组织列为「美食之都」。你的味蕾沉浸在辣椒和花椒里，因为辣味带来的灼热感会让你痛并快乐着。下面是十道BBC去探秘的代表性的川菜：
回锅肉：被认为是川菜之首，川菜之化身。
四川火锅：麻辣锅有上千年的历史，以麻、辣、鲜、香著称。
辣炒土豆丝：干辣椒爆香，放入尖椒丝爆炒。
三大炮：俗称红糖糍粑，糯米的软糯+红糖的甜蜜。
油炸兔头：成都女生最爱吃的辣兔头。这道菜的层次丰富，做法是将兔头涂上碎辣椒，烤过后泡在辣油里。
凉拌猪耳朵：麻婆豆腐、水煮鱼、辣香肠、四川泡菜、青椒炒黄鳝等都是成都人喜欢的美食之一。
伤心凉粉：让人闻味丧胆，因为太辣了，会让人心脏病发。
成都料理以「七滋」做变化，把甜、酸、麻、辣、苦、香、咸融入了多元风味到各式食物之中。这里是嗜好吃辣人士的圣地，这里的料理兼具美味与深度，这里的人们热情投入不可思议的美食烹调。
BBC推荐的餐厅
1. 明婷饭店：成都最牛的苍蝇馆子，老板喊话，如果不点他们的招牌菜，上菜会很慢很慢。
2. 喻家廚房：东方意蕴的艺术美食，喻波在厨界有“菜痴”之号，他会每周亲自拜访供应食材的人，选用的有机食材来自四川乡间的农场和手工食品供应商。全套筵席共有64道菜。
BBC纪录片《发现中国》中的《中国美食之旅》，由“中国菜教父”华裔名厨谭荣辉以及华裔主持黄瀞亿联合主持的美食纪录片。共有四集，分别为北京篇、成都篇、云南篇与广东和台湾篇。通过美食，探寻中国最深处的灵魂，呈现出最为地道、最为美味的中国菜，向西方世界展现出不一样的中国。谭荣辉说：“每个地域都拥有各式各样的烹饪方法及知名菜系。”
要烹饪出幸福的味道，你需要选择当季新鲜的农产品作为食材。在购买食材前，你需要通过看、闻、摸三个步骤来确定食材质量的好坏，因为好的烹饪需要优质的食材作为保证。
谭荣辉是一位注重烹饪顺序的大厨，他会首先炒结实、难熟的蔬菜，最后再添入叶子菜、豆芽菜等易熟的蔬菜。他说：“我享受炒菜的过程，这能让我的心情保持平静。”
成都，被誉为天府之国，被票选为中国最适宜居住的城市。美国时代周刊在介绍成都时，用“ChengDu China, 成都最中国！”来表达对这座城市的赞誉。
小编后记：
成都有天府之国的美誉，被票选为中国最适宜居住的城市。美国时代周刊在介绍成都时，用ChengDu China,成都最中国！来表达对这座城市的赞誉。我们希望通过故事和有温度的情怀，温暖这个中国最让人幸福的城市，并为之贡献一份力量。
